Manaus recebe, entre os dias 6 e 8 de novembro, a sétima edição da Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (FIGA 2026). O evento será realizado no Centro de Convenções Vasco Vasques, das 13h às 21h, com programação voltada à valorização da culinária regional e ao desenvolvimento do setor de alimentação.
Promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) no Amazonas e realizada pela Ekco Produções, a feira terá como tema “O Mercado da Culinária Cabocla”, inspirado no tradicional Mercado Municipal Adolpho Lisboa, em Manaus.
A proposta é destacar a trajetória dos ingredientes amazônicos, desde os produtores e comerciantes até os restaurantes, além de aproximar chefs, empreendedores, estudantes e consumidores. A programação inclui aulas-show, palestras, painéis, rodada de negócios e uma praça de alimentação com restaurantes e empreendimentos regionais.
Segundo Franco Andrade, presidente da Abrasel no Amazonas, a escolha do mercado municipal como referência busca destacar a relação entre os produtores do interior, os feirantes e os estabelecimentos gastronômicos.
A feira também ocorre em um cenário de expansão do setor de bares e restaurantes. Conforme projeções da Abrasel, o segmento deve encerrar 2026 com faturamento de R$ 540 bilhões no Brasil, alta de aproximadamente 9% em relação aos R$ 495 bilhões registrados em 2025.
Restaurantes e produtos regionais
A praça de alimentação terá restaurantes conhecidos do público manauara, além de empreendimentos ligados à gastronomia regional. Entre os participantes estão Das Águas Cozinha Cabocla, do chef Dedé Parente; Tacacá da Tia Socorro; Flor de Jambu; Salomé Grill; Ni Hachi Sushi e Coco Bambu.
Também estarão presentes os empreendimentos Coisas de José e Fusão de Sabores, ligados à Central Única das Favelas (Cufa), além dos food trucks JSK e Catraca.
O público poderá encontrar ainda estandes de produtores com produtos como açaí, cupuaçu, tucumã e cacau.
Programação reúne chefs de diferentes estados
Na sexta-feira (6), primeiro dia da feira, as atividades começam às 13h. A programação inclui palestras sobre inteligência artificial aplicada às cozinhas profissionais e estratégias de vendas. O chef Junior Marinho também realiza uma aula-show com o prato chica doida preparado com pirarucu defumado e tucupi. A cerimônia oficial de abertura está prevista para as 19h.
No sábado (7), a programação começa às 14h, com um painel sobre fluxo e organização de cozinhas profissionais. Também estão previstas palestras sobre marketing para restaurantes, uma aula-show do chef Paulo Fortunato com preparo de bolinho de piracuí e um painel com profissionais do setor.
Entre os destaques do dia estão a aula-show de Yvens Penna, com o drink Chicória Ginger Punch, e a apresentação do chef Saulo Jennings, que prepara homus de feijão manteiguinha com chips de macaxeira.
No domingo (8), a programação começa com a aula-show do chef Hélio Araújo, de Roraima, que apresentará um prato de tambaqui moqueado com pimenta jiquitaia, purê de banana pacovã, cogumelos yanomami e farinha de castanha dos Wai Wai.
A agenda também inclui a palestra “Dentro de cada cliente tem gente!”, com Max Pires e Rogério Perdiz, e o talk show “Mulheres que se Destacam”, com Larissa Cestaro, Natasha Massoud e Nelsa Schaedler, do restaurante Banzeiro.
O encerramento da Arena FIGA terá participação do chef Jerry, que ensinará o preparo de uma pizza de cará roxo. A programação está sujeita a alterações.
Passaporte dá direito a brinde
Uma das atividades preparadas para os visitantes é o Passaporte FIGA. Cada pessoa receberá um crachá que poderá ser utilizado para registrar a passagem pelos estandes participantes.
A cada espaço visitado, o participante receberá um selo. Quem completar os sete espaços poderá apresentar o crachá preenchido e retirar um brinde oferecido pela organização.
A iniciativa busca incentivar a circulação do público pelos diferentes ambientes da feira, aproximando os visitantes dos produtores, restaurantes e demais expositores.
Orientação para chegar ao evento
Como outros eventos também devem movimentar Manaus no mesmo período, a organização recomenda que os visitantes se programem para chegar ao Centro de Convenções Vasco Vasques.
A orientação é considerar possíveis alterações no trânsito e a disponibilidade de estacionamento. A recomendação da organização é utilizar serviços de transporte por aplicativo, como Uber e 99.
A FIGA 2026 tem patrocínio do Bradesco, Cielo, Sebrae e Cigás. O evento conta com apoio do Governo do Amazonas, Prefeitura de Manaus, Amazonastur, Sistema OCB/AM, Sistema FAEA/Senar, Grupo Engenho, Real Equipamentos e Natan Alimentos.
