A contagem regressiva começou para um dos momentos mais aguardados e saborosos do calendário cultural da Amazônia. A produção da Maior Paçoca de Carne Seca do Mundo entrou em sua fase definitiva nesta semana, em Boa Vista. Com uma meta ambiciosa de atingir 1.600 kg (1,6 tonelada) da iguaria, a equipe corre contra o tempo para a pesagem e distribuição gratuita que acontece na noite desta terça-feira, 16 de junho, na Praça Fábio Marques Paracat.
O prato é a grande estrela gastronômica do Boa Vista Junina 2026, considerado o Maior Arraial da Amazônia. Detentor oficial do título no Guinness World Records desde 2024, o município tenta agora superar seu próprio recorde histórico estabelecido no ano passado, que foi de 1.547,5 kg.
Logística gigante: da fábrica ao tacho
Para transformar quilos de ingredientes em uma verdadeira montanha de sabor, o processo é complexo e exige precisão cirúrgica. A linha de produção foi montada em uma fábrica no Distrito Industrial da capital e conta com uma força-tarefa de cerca de 30 profissionais, entre cozinheiros, auxiliares e nutricionistas.
O trabalho começou semanas atrás e envolve uma lista de compras impressionante:
Carne de mais de 10 bois (aproximadamente 2,7 toneladas de carne fresca que, após desidratada e frita, reduz de peso);
Quase 500 sacos de cebola;
Até 300 kg de farinha de mandioca local (cerca de 20 baldes de 15 kg cada);
Manteiga e óleo para dar a consistência ideal.
Segurança alimentar em primeiro lugar: Por se tratar de um volume massivo de alimentos distribuído ao público, toda a equipe segue regras rigorosas de inspeção da Vigilância Sanitária, com uso obrigatório de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) e controle rígido de temperatura.
A evolução de um símbolo cultural
A paçoca de carne seca não foi escolhida por acaso. O prato representa a fusão perfeita entre as culturas indígena e nordestina que moldaram a identidade roraimense. O que começou em 2015 como uma forma de comemorar o aniversário do arraial com “apenas” 500 kg, virou patrimônio cultural e imaterial de Boa Vista em 2022.
Abaixo, veja como o peso da iguaria cresceu ao longo dos anos:
Quando e como será a distribuição?
A pesagem oficial está marcada para as 19h30 desta terça-feira (16) no espaço exclusivo montado na Praça Fábio Marques Paracat.
Após a balança confirmar se o recorde foi batido, começará a entrega das porções. Seguindo o formato de sucesso, a organização distribuirá a paçoca gratuitamente em potinhos de 200 gramas, acompanhados da tradicional banana — a combinação afetiva indispensável para qualquer roraimense. A expectativa é que mais de 18 mil pessoas passem pela fila para saborear o prato.
O Boa Vista Junina 2026 segue com programação intensa até sexta-feira (19), incluindo o tradicional concurso de quadrilhas e grandes shows nacionais, como Dorgival Dantas na quarta (17) e Marcos & Belutti na quinta (18).
