O açaí é mais que um alimento no Pará — é símbolo cultural, identidade e sabor que conquista quem chega à região. No restaurante Açaizé, localizado na esquina da Rua dos Mundurukus com a 9 de Janeiro, no bairro da Cremação, em Belém, ele também é protagonista absoluto. Durante a COP 30, não foi diferente: o açaí foi o pedido mais procurado pelos visitantes, confirma o proprietário Gustavo Quintela.
“Nossa especialidade é o açaí. O turista vem para experimentar o verdadeiro sabor. Então sempre explicamos como comer, como servir. Tem gente que quer açúcar ou granola, e a gente apresenta o modo raiz”, conta.
Segundo entidades como Abrasel e Sebrae, o setor gastronômico projetava crescimento superior a 30% nas vendas no período da conferência. Para Gustavo, porém, o impacto mais importante é o que virá depois.
“Todo o empresariado entendeu que o investimento não é só para os quinze dias de evento. É para o futuro. Belém hoje está sendo falada no mundo inteiro. Nunca foi tão comentada no Brasil. Esse é o caminho positivo para a cidade, e o empreendedor já enxergou isso”, afirma.
O Açaizé completa cinco anos e nasceu da paixão de Gustavo pelo fruto amazônico — um sentimento compartilhado por gerações de paraenses. Uma das atrações da casa é o rodízio paraense: o cliente paga um valor único e pode saborear os acompanhamentos típicos — sempre ao lado da estrela principal, o açaí. Para muitos, é um paraíso gastronômico; para outros, um desafio inesperado.
“Colocar açaí à vontade para o paraense comer foi um receio no início, mas tem dado muito certo”, brinca Gustavo. A única preocupação, ele admite, era outra: “o medo era não ter açaí suficiente para atender”.
E variedade não falta. Peixe, charque, camarão, frango, caranguejo e outros sabores regionais compõem o cardápio.
Gustavo deixa o convite aberto: “Quem gosta de açaí com os acompanhamentos típicos tem que vir. O Açaizé está de portas abertas. É uma experiência diferente, raiz”
