No Amazonas, o cachorro-quente é conhecido como Kikão.
No dia 9 de setembro é celebrado o Dia do Cachorro-Quente, a famosa combinação clássica de pão e salsicha. Enquanto em outros lugares é conhecido como “hot-dog” (nome gringo), no Amazonas é chamado de “Kikão”. Esse nome ganhou repercussão na década de 1970, em uma kombi lanchonete.
No fim dos anos 1970, um lanche-kombi estacionado na avenida Boulevard Álvaro Maia que ficava aberto até de madrugada, onde baladeiros da época costumavam terminar a noite comendo. O sanduíche mais gostoso do local era o cachorro-quente do Kiko, que o próprio dono resolveu batizá-lo de Kikão. E desde então o nome ficou eternizado. A lanchonete era de propriedade de Alceu Pereira, que faleceu em 2021, mas deixou um grande legado na gastronomia amazônica há mais de 40 anos.
O Kikão ganha um toque diferente no Amazonas, com ingredientes que variam desde repolho refogado a banana pacovã. Essa diversidade nos sabores faz com que ele seja presença marcada em variados eventos como aniversários, jogos de futebol, shows e em restaurantes regionais.
Nos dias de hoje é comum ver variadas customizações como queijo ralado, batata-palha, calabresa, repolho, cebola, milho e dentre muitos outros.
A ideia é que a iguaria continue se reinventando com novos acompanhamentos, sabores regionais e adicionais exclusivas. Mas sua versão clássica permanece agradando a muitos paladares, inclusive dos mais antigos.
