Com o apoio de cursos do Senac, eles aprimoram técnicas, aprendem a precificar e transformam o talento culinário em oportunidade de negócio.
Com a chegada das festas de fim de ano, também cresce a expectativa de quem busca uma renda extra com as encomendas natalinas e de Ano-Novo. Diane Xavier, empreendedora do ramo alimentício, decidiu transformar o talento na cozinha em oportunidade de negócio. Após deixar o emprego formal, buscou qualificação profissional e apostou na confeitaria como forma de aumentar a renda neste período.
“Eu fiquei sabendo desse curso de confeitaria em julho e resolvi me inscrever para adquirir mais técnica e conhecimento na minha área. Eu trabalhava, mas não tinha as técnicas certas. Foi no Senar que procurei me aperfeiçoar cada vez mais”, conta.
O investimento em capacitação comwçou a dar retorno. Segundo Diane, as encomendas estão adiantadas e o movimento supera o do ano passado. “Já tenho vendas pré-agendadas com 50% do valor pago. As expectativas estão muito boas”, comemora.
O confeiteiro Bruno Leicam se preparou para o período e espera boas vendas nas datas comemorativas de dezembro. “Já iniciei os preparativos para o Natal e o Ano-Novo. Divulgo meus trabalhos nas redes sociais e no WhatsApp, e os clientes já fazem os pedidos. Graças a Deus, este ano está sendo bem produtivo”, afirma.
De acordo com os instrutores do curso do SENAC, o sucesso nas vendas não depende apenas de talento ou boa vontade. A qualificação técnica é fundamental para quem deseja se destacar no mercado. “Muitas pessoas já sabem fazer, mas não dominam as técnicas de preparo e precificação. Aqui, o aluno aprende a montar a ficha técnica, calcular custos e definir o preço de venda. Isso faz toda a diferença na sustentabilidade do negócio”, explica um dos responsáveis pela formação.
Com cursos voltados para as áreas de gastronomia, hospitalidade e turismo, o Senar tem incentivado o empreendedorismo e contribuído para que mais pessoas descubram na confeitaria uma fonte de renda e realização pessoal. E, neste fim de ano, enquanto muitos se preparam para celebrar, outros já estão com a mão na massa — literalmente — para adoçar as festas e o próprio futuro.
