A capital amazonense recebe até esta quarta-feira (10) a primeira edição da Semana da Panificação e Confeitaria do Amazonas, evento que vem reunindo profissionais do setor, estudantes e entusiastas desde a última segunda-feira (8), no Espaço de Eventos do SESI – Clube do Trabalhador, no bairro Coroado, zona Leste de Manaus.
Com programação intensa das 14h às 21h, a iniciativa tem como objetivo fomentar o desenvolvimento da panificação e confeitaria na região, promovendo troca de conhecimento técnico, inovação e networking entre os participantes. A programação inclui oficinas tecnológicas, aulas-show, rodadas de negócios, exposições e um torneio entre chefs, que se destacam como uma das atrações centrais do evento.
Nesta terça-feira (9), o público acompanha a etapa de produção do torneio entre os participantes das categorias Chef Técnico, Chef Padeiro e Chef Confeiteiro. Já durante a tarde, oficinas sobre produção eficiente e gestão de custos são ministradas pelos especialistas Antônio Carvalho e Emerson Amaral. A programação inclui ainda uma aula-show com o chef paulista Gilson Santos e, no início da noite, a palestra magna com a especialista em liderança Margô Rahhal.
Amanhã, último dia do evento, será realizada a etapa final do torneio, com foco na apresentação e acabamento dos pratos. Também estão previstas oficinas sobre design thinking, redes sociais e gestão de resultados, além da cerimônia de premiação dos vencedores, marcada para o período da tarde. A programação se encerra com a palestra do especialista Emerson Amaral sobre processos, pessoas e produtos no setor.
De acordo com os organizadores, a iniciativa tem atraído um público diversificado, composto por empreendedores do ramo, fornecedores, profissionais da área, além de estudantes de gastronomia, nutrição e administração.
O evento conta com o apoio institucional do Sebrae Amazonas, SESI, IEL, SENAI e FIEAM, além de patrocínios de marcas como Trigolar, Real Equipamentos, Moinho Canuelas, Coopan, Mix Pan e Instituto Chefs Brasil.
A Semana da Panificação e Confeitaria do Amazonas se consolida como um marco importante para o fortalecimento do setor na região, ao reunir conhecimento prático, oportunidades de negócios e incentivo à qualificação profissional.
