Não é a primeira vez que falamos aqui sobre pratos feitos com o pirarucu, o famoso “bacalhau da Amazônia”, mas é não é difícil de entender. O peixe é extremamente popular e incrivelmente saboroso, pensando nisso o chef de cozinha Cláudio Procópio inovou e criou um prato especial feito com o peixe.
O restaurante que leva o nome de “Taberna do Chef Procópio” fica bem em cima do histórico mercadão Adolpho Lisboa, fazendo com que você tenha muito mais que uma experiência gastronômica, mas também uma viagem para a Bellé Epoque amazonense.
Um dos seus pratos mais chamativos é o Pirarucu Defumado, que para completar é servido dentro de um coco verde, o que faz dar um toque tropical nesse sabor que já é a cara da Amazônia. Para quem deseja experimentar essa delicia, vai ter que desembolsar algo na faixa de R$ 80,00 para duas pessoas.
Além deste prato, o restaurante tem outras delicias regionais como a sardinha frita, jaraqui com banana da terra frita e uma indicação do chefe que é a linguiça de tambaqui
Ingredientes no coco verde
- 220 filé de Pirarucu
- 180g de farinha Uarini
- 1 tomate
- 1/3 de cebola
- 1 colher de manteiga
- Cheiro verde à gosto
- 2 camarões pra decorar
